Cocinero de Tenerife recibe Anzuelo Oro por la mejor receta de marisco
El cocinero del restaurante “Monkey&Grill” de Tenerife, Íñigo Almenara y su ayudante Gonzalo de Araoz, han recibido hoy en Salamanca el “Anzuelo de oro” 2009 a la mejor receta de marisco de todas las presentadas a este certamen nacional.
El dúo ganador apostó por un “Sashimi templado de langosta con gelatina de guisantes y wasabi, arroz con jengibre” para hacerse con esta galardón que se enmarca dentro de una campaña de promoción del consumo de pescado y marisco, según ha señalado en rueda de prensa el presidente de la Asociación Nacional de Mayoristas de Pescados de Mercas (ANMAPE), Manuel Pablos.
Los cocineros han preparado el plato ganador en las cocinas de la Escuela de Hostelería de Salamanca, donde posteriormente se ha servido para su degustación.
La final del “II Anzuelo de Oro” se celebró el pasado 21 de octubre en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid donde los 9 finalistas seleccionados cocinaron sus recetas que fueron valoradas por el jurado.
Por lo que respecta a la categoría de Marisco, el premio ha sido entregado hoy en Salamanca, mientras que el próximo día 16 en Zaragoza se hará lo mismo con el ganador de la mejor receta de pescado blanco.
En lo que se refiere al plato de pescado azul, el premio se entregará durante este mes en Málaga a Roberto Lagonell y su ayudante Laura Almeda, alumnos del último curso de la Escuela de Hostelería de Madrid.
(aba.es)
This entry was posted on Martes, Noviembre 10th, 2009 at 14:05 and is filed under General. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Both comments and pings are currently closed.